Sensibilidad animal a flor de piel

Portada de EL PAÍS Esther Sánchez

En el mundo quedan unos 900.000 búfalos africanos frente a 1.500 millones de vacas o 50 millones de pingüinos frente a 20.000 millones de gallinas. “¿Por qué una sola especie (el hombre) se arroga el derecho a tratar así a las demás?” se pregunta Jorge Riechmann, profesor de filosofía moral de la Universidad Autónoma de Madrid, en referencia a la crianza industrial de animales para la alimentación y a la destrucción de ecosistemas que está diezmando a muchas especies.

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