Se traspasa receta de ensaladilla con bar incorporado

Portada de EL PAÍS Jesús A. Cañas

Manolo Pérez traspasa su bar Las Palomas. Es un establecimiento, ubicado en pleno centro de Cádiz, con clientela habitual y casi un siglo de historia. Sin embargo, no dejaría de ser una permuta inmobiliaria más, de esas que en España se contabilizan al día por miles, si no fuese por un detalle. “Con derecho a receta de sus tradicionales tapas”, advirtió su mujer Mila Barberá al publicar el anuncio en su perfil de Facebook. A Barberá no le hizo falta especificar más. El matrimonio se refería a su mítica ensaladilla cubierta de una mayonesa amarillo radiactivo, a sus crujientes merluzas rebozadas y a sus gambas en gabardina.

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